ما درجة الحرارة التي يجب أن تكون في الثلاجة والفريزر: المعايير والقواعد

ثلاجة المنزل والمؤشرات العادية لها

لا يكفي وضع الطعام في حجرة أدوات المطبخ.أنت بحاجة إلى معرفة كيف وتحت أي ظروف لتخزينه. فئة واحدة من المنتجات أكثر ملاءمة للوضع الأساسي ، والأخرى للأداء العالي. وبعضهم يحتفظ بنضارته لفترة طويلة فقط في درجات حرارة تحت الصفر. إذا تم ضبط درجة الحرارة بشكل غير صحيح ، فسوف يفسد الطعام قبل الأوان.

البكتيريا التي تتكاثر في المنتجات هي المسؤولة عن ذلك. في عملية نشاطهم ، تتشكل مجموعات مختلفة من الأحماض والمركبات الكيميائية والغازات. وبسبب هذا ، فإن الطعام بعد فترة تنضح برائحة كريهة يصعب التخلص منها بعد ذلك.

تفسد السجق بسبب ظروف درجة الحرارة غير الصحيحة

هناك معايير معينة لدرجة الحرارة. إذا امتثلت الثلاجة لها ، فستكون مدة خدمتها أطول ، وستتوقف الكائنات الحية الدقيقة عن نشاطها.

جميع المنتجات مقسمة إلى عدة فئات. ويتطلب كل منهم تهيئة ظروف تخزين خاصة ، لذلك عليك اتباع النصائح الخاصة بملء الثلاجة.

الجدول 1. فئات المنتجات وظروف درجة الحرارة

مجموعة المنتج	درجة الحرارة ، درجات	الخصائص
لحمة	+1-3	إذا قمت بتخزينه في هذا الوضع ، فلن يتدهور ولن يتجمد. ولكن إذا زادت مؤشرات درجة الحرارة ، فسوف يتدهور المنتج في وقت مبكر ، وإذا تم خفضه ، فسوف يتجمد اللحم. بعد إذابة الجليد ، سوف يتدهور مذاقه.
النقانق	+2-5	لإطالة مدة صلاحيتها ، من الأفضل تخزينها في حاويات بدلاً من أكياس بلاستيكية.
وجبات جاهزة	+2-4	في درجات الحرارة المنخفضة ، سيتجمد الحساء أو اليخنة.
خضروات	+4-6	تفقد الخضار المسلوقة في درجات حرارة منخفضة أو عالية خصائصها المفيدة ، لذلك من الأفضل الحفاظ على درجة الحرارة في النطاق الموصى به.
منتجات الألبان	+1-5	احفظه مغلقًا بإحكام حتى لا يمتص الروائح الغريبة.
بيض	+1-5	يحتاج بيض السمان إلى درجة حرارة أقل بمقدار درجتين
سمك	0 إلى +2	يمكن تخزين الأسماك المطبوخة في درجة حرارة تزيد عن درجتين
مأكولات بحرية	+4-6	بالنسبة للمأكولات البحرية المطبوخة ، لا تتغير درجة حرارة التخزين.
فاكهة	+4-8	مناسب للفواكه المحلية. لا يمكن تخزين العناصر الغريبة في الثلاجة ، فهم يفضلون الدفء
جبنه	+3-5	لأنواع مختلفة ، قد تختلف هذه المؤشرات.
رغيف الخبز	+4-6	إذا انخفضت الدرجة ، سيصبح منتج المخبوزات قديمًا. إذا أصبحت أكثر دفئا ، فإن الكعكة ستكون متعفنة
حلويات	+1-3	مناسب للمنتجات التي تحتوي على كريمة ، وكتلة خثارة ، وكريمة مخفوقة
الصلصات	+1-6	بعد فتح العبوة ، يجب أن يكون المناخ المحلي أكثر برودة بمقدار درجتين

اتضح أنه بالنسبة لجميع الفئات تقريبًا ، تعتبر درجة الحرارة الأنسب في حدود + 2-5 درجات. إذا تم ضبط درجة الحرارة بشكل غير صحيح ، فيتم الإشارة إلى ذلك من خلال الأعراض التالية:

• يفسد الطعام بسرعة
• تتجمد الأطباق المطبوخة والمنتجات الفردية جزئيًا وفي نفس الوقت تفقد مذاقها ؛
• الطعام الذي أخرج للتو من الثلاجة يكون دافئًا عند لمسه ؛
• يظهر التكثيف على جدران الثلاجة ؛
• يذوب الجليد في الفريزر.

في حالة وجود واحدة على الأقل من هذه العلامات ، فمن الضروري التحقق من صحة إعداد درجة الحرارة. ليست كل الثلاجات مزودة بأجهزة استشعار داخلية أو خارجية يمكن استخدامها لمراقبة قراءات درجة الحرارة. ثم يتم قياسها يدويًا. يتم ذلك مع مراعاة التوصيات التالية:

الخطوة 1. من الضروري ملء جرة بسعة 0.2-0.5 لتر بالماء ، واغمر مقياس الحرارة فيها.	اغمس الترمومتر في البرطمان
الخطوة 2. ضعه في المقصورة المركزية. أغلق باب الثلاجة.	ضع جرة الترمومتر في الثلاجة وأغلقها
الخطوه 3احصل على مقياس الحرارة بعد 8-9 ساعات واطلع على المؤشرات الموجودة عليه.	نظرت إلى المؤشرات الموجودة على مقياس الحرارة

لمعرفة المناخ المحلي في الفريزر ، يوضع الترمومتر بين أكياس الطعام لمدة 8 ساعات.

كيفية ضبط درجة الحرارة في ثلاجات من ماركات مختلفة

الوضع الموصى به لحجرة الثلاجة هو من +2 درجة مئوية إلى +5 درجة مئوية ، للمجمد من -18 درجة إلى -24 درجة مئوية. يتم تكوين كل وحدة بشكل مختلف: بعض الطرز - يدويًا باستخدام منظم للعجلات ، ونماذج أكثر حداثة - مع لوحة تحكم بالقرب من الشاشة الإلكترونية. ضع في اعتبارك ميزات ضبط الثلاجات المختلفة.

ميزات التحكم في درجة الحرارة في ثلاجة Liebherr

اعتمادًا على نوع ثلاجة Liebherr ، يمكن العثور على الإعدادات على اللمس أو لوحة المفاتيح ، وكذلك على مقبض الضبط داخل الوحدة. يشار إلى جميع الإجراءات الموصى بها من قبل الشركة المصنعة في التعليمات. تم تجهيز الثلاجات الحديثة بخيار التجميد السريع في الفريزر ، ويتم توصيلها باستخدام الزر أو القائمة "SuperFrost" أو "SF".

قائمة Liebherr الإلكترونية

كيفية ضبط درجة الحرارة في ثلاجات "اتلانت" و "انديست"

تنتج الشركة المصنعة من جمهورية بيلاروسيا وحدات Atlant في تعديلات مختلفة ، وتختلف إعدادات الوضع الخاصة بها. لا يعرف جميع المستخدمين درجة الحرارة التي يجب أن تكون في الثلاجة ، دعنا نفكر في الفروق الدقيقة بمزيد من التفصيل.

نوع الثلاجة	ضبط الحالة
غرفة واحدة	يتم ضبط الوضع باستخدام منظم يدوي للعجلات يوجد داخل حجرة الثلاجة. المقياس مقسم إلى 7 مواضع ، للحصول على الأداء الأمثل يجب ضبطه على "3". للحصول على تبريد أقوى ، تحتاج إلى لف العجلة إلى القيمة "5".
غرفة مزدوجة	إذا كنت لا تعرف كيفية ضبط درجة الحرارة في ثلاجة Atlant ذات الضاغط الأحادي ، فإن هذه الطرز يتم تكوينها على نحو مشابه للنماذج ذات الغرفة الواحدة. يتم تنظيم الوحدة ذات الضاغطين بواسطة عجلات مختلفة للغرفة والمجمد.
تحكم إلكتروني	إذا كنت مهتمًا بكيفية تنظيم درجة الحرارة في ثلاجة Atlant بالوضع الإلكتروني ، فيجب عليك أولاً دراسة التعليمات. تم إعداد الفريزر والحجرة بشكل منفصل باستخدام زر التحكم الموجود على الجانب الأيسر من اللوحة.

ضبط عجلة الثلاجة "اتلانت"

إذا كنت لا تعرف درجة الحرارة التي يجب أن تكون في ثلاجة إنديست ، فأنت تحتاج فقط إلى قلب الحمل بميزان يتكون من 5 أوضاع. أعلى مؤشر مضبوط على 1 ، الأدنى - 5. يتم التحكم عن طريق تدوير المقبض في الاتجاه المطلوب.

يمكن ضبط الطرز المكونة من غرفتين بشكل فردي ، وتقع لوحة التحكم فوق الكاميرات ، ويمكنك تحديد مكان تدوير المقبض بحجم خط اللون.

تحكم ميكانيكي في درجة الحرارة من طراز إنديست

ضبط درجة الحرارة في ثلاجة "سامسونج"

قبل أن تبدأ في إعداد Samsung ، تحتاج إلى دراسة الإرشادات التي تصف فيها الشركة المصنعة خطوة بخطوة كيفية ضبط درجة الحرارة بشكل صحيح. يمكن تكوين الثلاجة المكونة من غرفتين بشكل منفصل ، كما تم تجهيز الطرز الحديثة بخيار التجميد السريع الذي يستمر لمدة 3 أيام ، وبعد ذلك تتحول الوحدة تلقائيًا إلى المستوى القياسي.

يتم ضبط وضع درجة الحرارة باستخدام أزرار مع عرض القيم على الشاشة ، بالإضافة إلى التحكم اليدوي بمقياس التقسيم.تم تجهيز الوحدات المكونة من غرفتين بأدوات تحكم منفصلة لتجميد الطعام في الفريزر والتبريد في الثلاجة.

يمكنك ضبط الوضع في الوحدة باستخدام خيار No Frost باستخدام مفتاح Freezer ، فهو يبرد تدريجيًا تدفق الهواء بشكل صحيح. يؤدي الضغط لفترة طويلة إلى تنشيط وظيفة التجميد في حالات الطوارئ ، والتي تتحول تلقائيًا إلى الوضع القياسي بعد 50 ساعة. إذا لزم الأمر ، يمكن إيقاف تشغيله بالقوة بالضغط على الزر لمدة 3 ثوانٍ.

لوحة النتائج الإلكترونية ولوحة التحكم لوحدة Samsungالضبط العام لوحدة Samsung

كيفية ضبط درجة الحرارة

بعد أن يكتشف المالك درجة الحرارة التي يجب أن تكون في الثلاجة ، يمكنك البدء في التعديل. الجهاز مزود بميزان حرارة مع الإشارة إلى درجة التبريد المبرمجة على الشاشة أو بمساعدة مصابيح LED للتحكم. لتحديد خلفية درجة الحرارة داخل المقصورات ، يتم استخدام مقياس حرارة منزلي يتم وضعه على الرفوف أو في أدراج الفريزر.

أنتجت LG وحدات صغيرة الحجم مع وحدة تبخير داخل حجرة الثلاجة. لزيادة الضيق ، يتم استخدام ختم مطاطي به مغناطيس للضغط على الباب بالجسم. لضبط درجة الحرارة ، تم استخدام ترموستات بمقبض به 8 أوضاع ثابتة. يسمح لك الوضع 0 بإيقاف تشغيل ضاغط الثلاجة مؤقتًا ، ولتقليل درجة الحرارة ، يجب عليك قلب المصحح إلى اليمين. يضمن الوضع 7 أن الحجرة قد تم تبريدها إلى أدنى درجة حرارة.

ثلاجة من غرفتين

قبل ضبط درجة الحرارة في المعدات من نوع الغرفتين ، من الضروري دراسة لوحة التحكم. تحتوي الوحدات من النوع بالتنقيط على منظم لحجرة المجمد فقط ، ويتم تعديل خلفية درجة الحرارة في حجرة الثلاجة عندما يسخن المجمد أو يبرد. تتميز المنتجات التي تحتوي على كتل No Frost بنظام إعداد متقدم يسمح لك بضبط درجات حرارة منفصلة للمقصورات العلوية والسفلية.

توجد ثلاجات LG من النوع المدمج (متوقفة) مع غسالة دوارة لضبط درجة الحرارة في حجرة الثلاجة ووحدة تحكم بضغطة زر للمجمد. توصي الشركة المصنعة بتعيين القيمة إلى 5 للخلجان العلوية والسفلية.

نظام بالتنقيط

تخلت LG عن إنتاج المعدات المزودة بنظام إزالة الصقيع بالتنقيط ، ولكن وحدات التبريد من هذا النوع موجودة في سوق المعدات المستخدمة ويستخدمها الملاك في المنازل الريفية. يمكن للمستخدم ضبط درجة الحرارة في حجرة الفريزر فقط باستخدام التحكم الدوار. يوجد حول المقبض أرقام تشير إلى درجة التبريد ، وهناك مقياس إضافي.

من الضروري ضبط المنظم على الوضع المركزي (على الرقم 4 أو 5) ، ثم تشغيل الطاقة. بعد 18-20 ساعة ، تنخفض الخلفية إلى المستوى المبرمج ، لكنك ستحتاج إلى استخدام مقياس حرارة للتحقق. يجب أن تكون درجة الحرارة في الثلاجة عند -18 درجة مئوية في المجمد وحوالي 4 درجات مئوية على الرف السفلي لحجرة الثلاجة (عندما تكون حجرة الفريزر موجودة أدناه). إذا كانت المعلمات تختلف عن تلك الموصى بها ، فمن الضروري تحويل المصحح إلى قسم واحد (حتى الرقم 5 أو 6) ، تتم إعادة القياس بعد 3-4 ساعات.

نظام منع التجمد

المعدات المجهزة بنظام Full No Frost مزودة بلوحة تحكم مزودة بأزرار تعمل باللمس على الجزء الخارجي من باب الحجرة العلوية للثلاجة. تم تصميم اللوحة مع عرض مقطع مزدوج لعرض المعلمة التي تتم برمجتها. توجد تعديلات بجهاز تحكم عن بعد مبسط مثبت داخل الوحدة ؛ تستخدم مصابيح LED للإشارة.

لضبط المعلمة داخل حجرة الثلاجة ، يتم استخدام زرين معلمين بدرجة حرارة الثلاجة ، مما يسمح لك بزيادة درجة الحرارة أو خفضها بدقة 1 درجة مئوية. عند التسليم من المصنع ، يتم تحديد القيمة الأساسية عند +3 ... + 4 درجة مئوية ، ونطاق الضبط المسموح به هو +1 ... + 7 درجة مئوية. مجموعة مماثلة من الأزرار تسمى درجة حرارة المجمد تحدد درجة الحرارة في الفريزر (الإعداد الافتراضي هو -18 درجة مئوية أو 21 درجة مئوية). يمكن للمستخدم ضبط القيمة في النطاق -15… -23 درجة مئوية.

يمكن تثبيت الأزرار على اللوحة لتمكين الأوضاع الخاصة (تعتمد قائمة المفاتيح على طراز الجهاز). على سبيل المثال ، تسمح لك وظيفة Express Cool بتبريد الفواكه أو الخضار بسرعة في حجرة الثلاجة ، وقد تم تصميم Express Freeze لخفض درجة الحرارة في الفريزر مؤقتًا (تكون الوظيفة نشطة لمدة 24 ساعة). الجهاز مزود بمفاتيح لتنشيط وضع توفير الطاقة الصديق للبيئة ، ويتم توفير مفتاح لمنع الأزرار (حماية الطفل).

تتميز الأجهزة المجهزة بكتلة No Frost بالتوزيع المنتظم للهواء البارد في جميع أنحاء حجرة الثلاجة. يتضمن التصميم مروحة تزود الهواء من خلال نظام مجرى الهواء.عند تخزين الطعام ، يُمنع إغلاق شبكات التهوية ، حيث يؤدي انتهاك إمداد الهواء إلى تكوين الصقيع أو تجميد المنتجات الغذائية.

التحكم فى درجة الحرارة فى ثلاجات الماركات المشهورة

بيكو

+ 5ºС هي درجة الحرارة الموصى بها لغرفة التبريد لهذا النموذج. تحتوي هذه الوحدة على وحدة تحكم ميكانيكية في درجة الحرارة تسمح لك بضبط العدد المطلوب من الدرجات بنفسك. المنظم لديه 5 أوضاع ، الضبط على 3 سيكون الخيار الأفضل. لا ينصح بوضع الطعام الساخن في حجرة الفريزر بسبب ذلك. سيضع هذا ضغطًا إضافيًا على منظم الحرارة.

بوش

تحتوي الثلاجات الحديثة لهذه العلامة التجارية على شاشة إلكترونية يمكنك من خلالها ضبط درجة الحرارة في الغرف. لتعيين العدد المطلوب من الدرجات ، تحتاج إلى الضغط على الأزرار الموجودة أسفل لوحة النتائج. القيمة المثلى لهذه الثلاجة هي + 4 درجة مئوية.

دايو

توجد الشاشة الإلكترونية في هذا الطراز أمام الفريزر. يوجد أيضًا في الفريزر جهاز تحكم في تدفق الهواء البارد. بالنسبة لهذه الوحدة ، لا تُقاس درجة التبريد بالأرقام ، بل بالأوضاع: min ، med ، max ، super. الأوضاع الثلاثة الأولى هي الدنيا والمتوسطة والحد الأقصى ، والفائقة ضرورية عندما تكون درجة حرارة البيئة التي توجد فيها الثلاجة أقل من +10 درجة مئوية.

لتعيين القيمة المطلوبة ، اضغط على زر "درجة الحرارة". وبالتالي ، ستظهر أسماء الأوضاع بالتتابع على الشاشة. تحتوي الثلاجة أيضًا على وضع "التحكم الضبابي" لتسهيل تحديد درجة الحرارة المطلوبة. يحدد بشكل مستقل إعدادات الثلاجة عن طريق تحليل كمية الطعام بالداخل ، وتكرار فتح الباب ودرجة الحرارة المحيطة.

انيم

هذا النموذج ينتمي إلى أنواع قديمة من الثلاجات ، على غرار "مينسك" من حيث نوع المعدات. هذا نظام ميكانيكي للتحكم في درجة الحرارة ، وهو عبارة عن قرص به 7 أوضاع. تعتبر القيمة المثلى هي المتوسط ​​- 3 أو 4 ، اعتمادًا على التعبئة بالمنتجات.

ال جي

تحتوي الموديلات الحديثة من الثلاجات على شاشة إلكترونية تتيح لك ضبط درجة الحرارة لكل جزء من الثلاجة. كان للوحدات القديمة نظام ضبط ميكانيكي بثلاثة أوضاع: الحد الأدنى والمتوسط ​​والحد الأقصى.

سامسونج

نماذج "نو فروست" تسمح لك بضبط درجة الحرارة باستخدام شاشة إلكترونية. تسمح لك الثلاجات الحديثة بتعيين عدد مختلف من الدرجات في حجرات مختلفة من الثلاجة ، فالوحدات القديمة لها فقط قرص ضبط مشترك. توجد 4 مستويات تبريد لحجرة الثلاجة و 5 مستويات تبريد للمجمد.

نورد

لديها منظمات ميكانيكية ، والتي في نماذج مختلفة يمكن وضعها داخل الثلاجة أو خارجها. قرص التعديل يتكون من 3 أقسام.

إنديست

تحتوي ثلاجات هذه الشركة على إعداد ميكانيكي لدرجة الحرارة فقط. في بعض الطرز ، لا توجد إشارات رقمية بالقرب من قرص الضبط ، لذلك سيتعين عليك التنقل حسب كمية البرودة داخل الحجرة: كلما قمت بإدارة القرص ، كلما كان تدفق الهواء البارد أقوى.

أتلانت وأريستون

ثلاجات "اتلانت" و "هوت بوينت-اريستون" غير مزودة بأجهزة تحكم الكترونية. يوجد فيها ، كما هو الحال في الطرز القديمة ، قرصان للضبط مسؤولان عن غرفة التبريد والتجميد للوحدة.

الفريزر

بناءً على عدد الحجرات الموجودة في الثلاجة ، يمكن وضع حجرة التجميد جنبًا إلى جنب مع القسم الرئيسي ، أو منفصلة عنه.يعتبر الخيار الأخير هو الخيار الأمثل ، لأنه يجعل من الممكن تقليل تقلبات درجات الحرارة بسبب الفتح المتكرر للباب.

درجة الحرارة المثلى في مجمد الثلاجة هي -18 درجة مئوية. في حالة الحمل المنخفض ، من الأفضل ضبط المنظم على -16 درجة مئوية. نتيجة لذلك ، سيكون من الممكن تقليل استهلاك الكهرباء. عندما يتم تحميل الفريزر بكثافة ، من الضروري ضبط درجة الحرارة على -20-25 درجة مئوية لمنع تلف الطعام.

كيفية ترتيب الطعام في الثلاجة

حتى لا تتدهور ، وتعمل معدات التبريد بشكل صحيح ، من الضروري ليس فقط الحفاظ على درجة الحرارة المثلى ، ولكن أيضًا مراعاة خصائص تخزين الطعام:

1. قم بتعبئتها بعناية. العبوات الخزفية مناسبة للزبدة والجبن. يتم تغليف النقانق واللحوم في عبوات بلاستيكية أو زجاجية ، ويجب تغطية الوجبات الجاهزة بغطاء. توضع المنتجات ذات الرائحة النفاذة في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الغلق. ثم يمكنك تجنب لفها ونشر روائحها مع بعضها البعض.
2. لا يمكنك وضع أطباق ساخنة ودافئة هناك. تحتاج إلى الانتظار حتى تبرد تمامًا. حتى لو كانت الثلاجة مزودة بنظام نو فروست والطعام الساخن لا يشكل خطورة عليها ، سيزداد الحمل على المحرك ، وستزداد كمية الكهرباء المستهلكة.
3. أغلق الباب بإحكام. لا تفتحه لفترة طويلة ، حتى لا تزعج المناخ المحلي المتشكل. حساس بشكل خاص لهذا هو مقصورة الباب ، الأجزاء السفلية من الجهاز.
4. اترك فجوات صغيرة بين المنتجات. إذا كانت قريبة ، فسوف يتداخل ذلك مع الدوران الطبيعي للهواء ، ويعطل تشغيل أجهزة المطبخ.
5. اخفض درجة الحرارة إذا كنت تخطط لقضاء إجازة طويلة لا تمتلئ خلالها الثلاجة بمواد غذائية جديدة.

نصائح حول كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح في الثلاجة

ولتحسين تشغيل أجهزة المطبخ بشكل كامل ، تحتاج إلى معرفة كيفية وضع المنتجات فيها بشكل صحيح - مع مراعاة تقسيمها إلى مناطق مناخية. هناك اثنان في المجموع.

منطقة دافئة

يضمن سلامة الخضار والفواكه وغيرها من المنتجات ذات العمر الافتراضي الطويل.

الجدول 2. ما يجب فعله وما لا يجب فعله في منطقة دافئة

اسم المنطقة	درجة الحرارة	الخصائص	المنتجات المعتمدة	المنتجات المحظورة
باب	+ 5-10 درجات	تحتفظ الأطعمة بنعومتها واستعدادها للأكل ، وفي نفس الوقت لا تتكاثر البكتيريا على سطحها. تعتبر هذه المنطقة هي الأكثر دفئًا في حجرة الثلاجة. لكن من الأفضل تخزين قطعة كبيرة من الزبدة في الفريزر ، ووضع في حجرة الباب كمية الزبدة التي سيتم تناولها خلال 3-5 أيام	صلصات ، مايونيز ، زبدة ، جبنة ذائبة	البيض والحليب
أرفف متوسطة	+7 درجات	ترتفع الحرارة دائمًا ، لذا فهي هنا أكثر دفئًا من الأجزاء السفلية	منتجات المعجنات - الكوكيز - الكيك - الكيك - الحلويات - العسل - النقانق. سلطات مع الكريمة الحامضة أو المايونيز	اللحوم والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والتوت الناضج والفواكه
حجرة للفواكه والخضروات	+8 درجات	متوفر فقط في الموديلات الحديثة من الثلاجات. يتأثر المناخ المحلي في هذه المنطقة بعدد المرات التي يتم فيها فتح باب الجهاز في اليوم	الخضار الجذرية ، الملفوف ، التفاح ، الكمثرى ، الفراولة	الموز والبرتقال

المنطقة الدافئة مناسبة أيضًا لتخزين الأعشاب والمشروبات - الكومبوت والعصائر.

منطقة باردة

مطلوب للمنتجات ذات العمر الافتراضي القصير. يحافظ على مناخ محلي مناسب ، حيث يتم تعليق عملية تكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، ولكن لا يتم تجميد المنتجات. ثم يحتفظون بالفيتامينات وحسن المظهر وطعمهم ورائحتهم.

الجدول 3. ما يجب تخزينه في المنطقة الباردة

اسم القسم	درجة الحرارة ، درجات	صفة مميزة	ماذا تخزن
منطقة نضارة	0 إلى +1	أبرد منطقة. متوفر في جميع الموديلات الجديدة تقريبًا	أطباق اللحوم والأسماك والحليب والكفير والجبن الصلب
نهاية الطريق	+1	يقع بالقرب من عناصر التبريد	بيض. المنتجات شبه المصنعة التي سيتم تحضيرها في غضون 2-3 أيام. من الأفضل وضع باقي مخزون المنتجات شبه المصنعة في الفريزر
أرفف سفلية	+2	مناسب للتبريد السريع للمشروبات	وجبات جاهزة غير الشوربات

لا ينصح بتخزين الخضار والفواكه والزبدة والجبن المطبوخ في المنطقة الباردة ، فهنا سوف تتصلب. نظرًا للحفاظ على مناخ محلي مختلف في مقصورات الوحدة ، فمن الممكن تخزين مجموعات عديدة من المنتجات فيه في نفس الوقت ، دون القلق من احتمال تلفها.

حفظ الأسماك في منطقة نضارة

نصائح لاستخدام ثلاجة نورد

• تؤثر درجة الحرارة المحيطة بشكل كبير على عمل الثلاجة. كلما زادت درجة الحرارة ، كان من الصعب خلق البرد اللازم. تعمل معظم الثلاجات بشكل طبيعي في نطاق درجة حرارة الهواء من 16 إلى 32 درجة مئوية. على الرغم من أن الثلاجات ذات تصنيف مناخي مختلف ، إلا أنه لا يجب عليك ضبط درجات حرارة منخفضة جدًا في الصيف ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة استهلاك الطاقة وتحميل الثلاجة.كلما ارتفعت درجة الحرارة المحيطة ، انخفض الرقم الموجود على المنظم.
• من الصعب أن نقول بشكل لا لبس فيه أي رقم من منظم الحرارة يجب ضبطه في الثلاجة. يتم تحديد مؤشرات درجة الحرارة في غرفة التبريد من خلال عدد كبير من العوامل: الحالة الفنية ، وحمل الثلاجة ، ودرجة حرارة الغرفة ، وتكرار فتح الباب ، وما إلى ذلك.
• تحقق بانتظام من جودة التبريد أو قم بتركيب مقياس حرارة ثابت.
• إذا قمت بتدوير المقبض أو تغيير القيمة على الشاشة الرقمية ، فإن درجة الحرارة الفعلية تظل كما هي ، فاتصل بالمعالج.
• كل شيء يجب أن يكون معبأ. وهذا ضروري حتى لا يجف الطعام ولا ينشر روائحه ولا يمتص الروائح الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تحمي العبوات عالية الجودة المنتجات من تغلغل البكتيريا.
• لا تضع أبدًا أي شيء ساخنًا أو حتى دافئًا قليلاً ، انتظر حتى يبرد تمامًا.
• لا تنسى أن تغلق الأبواب بإحكام وإلا ستضطرب درجة الحرارة بالداخل (تزداد).
• لا تحزم الحجرة بإحكام شديد بالعبوات والصناديق ، وإلا فسيتم إزعاج دوران الهواء البارد ولن يتم تبريد منتجاتك بشكل صحيح. يعتمد المبلغ الذي يمكنك وضعه على كمية المعدات. على وجه الخصوص ، لا ينصح بوضع الكثير من الأطعمة الدافئة في الفرن في نفس الوقت. إذا كان عليك القيام بذلك ، فمن الأفضل تعيين وضع تشغيل أكثر كثافة للجهاز لفترة (درجات أقل).
• حتى لا تفقد الثلاجة والفريزر الكفاءة ، يجب أن تكون دائمًا على الأقل نصف ممتلئة. إذا كانت الإمدادات الخاصة بك غير كافية أو لم تكن على الإطلاق (على سبيل المثال ، عندما تكون في إجازة) ، فيجب وضع زجاجات المياه في الزنازين.
• حافظ على أرفف الثلاجة / الفريزر مرتبة وحاول تكديس الطعام بحيث يكون هناك بعض المساحة الحرة حوله لتدوير الهواء.
• لا تضع أبدًا طعامًا ساخنًا ودافئًا في الثلاجة. هذا يمكن أن يؤدي ، أولاً ، إلى تكوين المكثفات والجليد ، وثانياً ، إلى ارتفاع درجة الحرارة وفشل المحرك. موافق ، من الأفضل إفساد الحساء بدلاً من المعدات باهظة الثمن. ومع ذلك ، فإن الثلاجات المزودة بنظام No Frost لا تخشى الأطعمة الساخنة ، ولكن لا تزال تضع في اعتبارك أنها ستزيد من استهلاك الكهرباء وتحمل على محرك الجهاز.
• إذا وجدت أن الثلاجة تقوم بتبريد الغرفة بشكل غير متساو أو بشكل غير كافٍ ، فاستمع إلى الصوت الذي يصدره الضاغط: يجب أن يصدر الجهاز القابل للخدمة بهدوء. إذا لم تسمع هذا الصوت ، فقد حان الوقت للاتصال بفني إصلاح الضاغط.
• إذا تشكلت صقيع أو صقيع في الثلاجة / المجمد ، فيجب إذابة تجميد الجهاز تمامًا ، ومسح الغرف وتجفيفها ، ثم توصيلها كالمعتاد.

ضبط درجة الحرارة في الثلاجة والفريزر

يساعد دليل التعليمات على ضبط مؤشرات درجة الحرارة بشكل صحيح في الثلاجات المنزلية. يصف بالتفصيل العملية لأي وحدة ، وهذه هي الممارسة القياسية لكل من الشركات المصنعة - من Hotpoint Ariston إلى Biryusa و Beko. مثل هذا الإجراء في نماذج مختلفة له خصائصه الخاصة بسبب الاختلافات في أنظمة التحكم. ومع ذلك ، في جميع الحالات ، من المستحسن أولاً ضبط درجة الحرارة على +2 ... +5 درجة مئوية ، ومن ثم يمكن معايرة القيم الضرورية باستخدام مسار تجريبي.تعتمد درجة الحرارة في الغرف على عدة عوامل ، من أهمها درجة الحرارة في الغرفة التي توجد بها ثلاجة المنزل.

يوصي الخبراء بضبط درجة الحرارة وفقًا للقواعد التالية:

1. عندما يأتي الموسم الجديد ، يتم إعادة ضبط المؤشرات ، حيث تنخفض درجة الحرارة داخل الغرف في الصيف ، وفي الشتاء ، على العكس من ذلك ، تزداد.
2. حتى في حالة وجود شاشة رقمية مدمجة مع قراءات درجة الحرارة ، يتم إجراء فحوصات مقياس الحرارة 4 مرات في السنة.
3. عندما لا تتغير مؤشرات درجة الحرارة بعد التعديل ، يلجأون إلى السيد للتحقق من صحة منظم الحرارة.
4. يلجأون أيضًا إلى المتخصصين في إصلاح معدات التبريد في الحالات التي لا تقل فيها درجة الحرارة في الغرفة عن +10 أو حتى +15 درجة مئوية. هذا يشير إلى انهيار خطير للوحدة. الاستثناء هو عند ضبط وضع "الإجازة" ، حيث تكون درجة الحرارة في المقصورة الرئيسية عند +10 درجة مئوية.

هناك أجهزة منزلية بنوع تحكم ميكانيكي وإلكتروني. في حالة الواجهة الإلكترونية ، تساعد الشاشة في ضبط مؤشرات درجة الحرارة في الغرف ، وفي حالة التحكم الميكانيكي ، يتم تعيين القيم المطلوبة باستخدام منظم (عجلة أو قرص دوار). هناك أيضًا وحدات ذات أوضاع منفصلة لضبط نطاق درجة الحرارة في الغرف.

واجهة إلكترونية

في حالة نوع التحكم الإلكتروني ، يتم ضبط درجة الحرارة على شاشة خاصة. غالبًا ما توجد في المنطقة العلوية للثلاجة أسفل الفريزر. يتم معايرة مؤشر درجة الحرارة باستخدام الأسهم ، عندما يحتوي النموذج على لوحة مفاتيح ، قم ببساطة بإدخال القيم المرغوبة.بعد تحديد قيم درجة الحرارة ، يتم التحقق من موثوقيتها باستخدام مقياس حرارة. يوصى بهذا الإجراء حتى بالنسبة للوحدات المزودة بأجهزة استشعار درجة حرارة مدمجة.

منظم ميكانيكي

يتم ضبط قيم درجة الحرارة في خزانة التبريد بنوع واجهة ميكانيكية باستخدام مفتاح متخصص ، عادة ما يكون موجودًا في الجزء العلوي من العلبة أو في الجزء الداخلي من الوحدة. اعتمادًا على الشركة المصنعة والطراز ، لديهم شكل مختلف. لتعيين القيمة المطلوبة ، أدر المقبض أو حرك المفتاح إلى الموضع المطلوب. قد يكون للوظائف في نماذج مختلفة تسميات مختلفة: 0 ... 7 ، الحد الأدنى ... ماكس وغيرها.

لزيادة درجة الحرارة ، أدر المقبض أو حرك الذراع جهة اليمين ، وعند الخفض - إلى اليسار. بعد 6-8 ساعات ، يوصى بالتحقق من امتثال مؤشرات درجة الحرارة في الغرفة باستخدام مقياس حرارة. عندما لا يكونون كما ينبغي ، قم بإجراء تصحيح. يتم تنفيذ هذه الإجراءات من اللحظة حتى يصل مقياس الحرارة إلى المستوى المطلوب.

تحكم منفصل في درجة الحرارة

في مثل هذه الوحدات ، يتم ضبط درجة الحرارة في المقصورات وضبطها بشكل منفصل باستخدام وحدات تحكم مختلفة في درجة الحرارة. على سبيل المثال ، يتم استخدام مثل هذا النظام في الغالبية العظمى ثلاجات سامسونج مع نو الصقيع. في حجرة الثلاجة ، تكون درجة الحرارة مبدئيًا عند +3 درجة مئوية ، وهو ما قبلته الشركة المصنعة على أنها مثالية. لتغييره ، اضغط على زر التبديل العدد المطلوب من المرات.النطاق المتاح في حدود +1 ... +7 درجة مئوية ، لذلك يحق للمستخدم تقليل درجة الحرارة أو زيادتها وفقًا لتقديره الخاص.

يتم ضبط الفريزر بنفس الطريقة. من الممكن ضبط درجة الحرارة على -25… -14 درجة مئوية أيضًا ، في مثل هذه الخزانات المبردة ، توجد وظيفة التجميد السريع ، والتي تكون مدتها 3 أيام. بعد أن تعود الوحدة إلى المؤشرات المحددة مسبقًا. نظام التحكم هذا قياسي للعلامات التجارية:

• ستينول.
• بوش (بوش) ؛
• LG ؛
• ليبهير (ليبهير).

في الخزانات المبردة من الشركات المصنعة الأخرى ، عادة ما يتم تعديل درجة الحرارة في وقت واحد في جميع الغرف.

درجة الحرارة في ثلاجة نورد المكونة من غرفتين لتخزين الطعام

• يتم تخزين اللحم بشكل مثالي عند درجة حرارة من +1 إلى +3 درجة. لذلك لا يتجمد ولا يفسد بهذه السرعة. إذا جعلت درجة الحرارة أعلى ، فسوف تختفي بشكل أسرع ، وإذا كانت أقل ، فسوف تتجمد وبعد إذابة التجميد ستصبح أقل غضًا.
• تفضل منتجات النقانق والسجق ظروف درجة الحرارة من +2 إلى +5 درجة.
• من الأفضل تخزين أطباق الطهي الجاهزة في درجة حرارة +2 إلى +4 درجات. يجب تخزين الحساء أو الأطباق الأخرى على الماء بدرجة +4 - +5 درجة. بمعدلات منخفضة ، قد يتجمدون.
• تفضل الخضار درجات حرارة أعلى من +4 إلى +6 درجات. من الأفضل تخزين الخضار المسلوقة في درجة حرارة +3 - +5 ، حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
• من أجل الحفاظ على منتجات الألبان مثل الكفير والجبن والقشدة الحامضة والحليب والزبدة ، يجب ضبط درجة الحرارة في الثلاجة من +1 إلى +5 درجات.
• يتم تخزين البيض في نفس نطاق درجة الحرارة ، باستثناء بيض السمان - من 0 إلى +3 درجة.
• المأكولات البحرية والأسماك.تحب الأسماك الطازجة درجات حرارة تتراوح من 0 إلى +2 درجة ، ويتم طهيها حتى +4. المأكولات البحرية الطازجة - من +4 إلى +6 ، مطبوخة - حتى +6.
• فاكهة. لا ينبغي تبريد الفواكه الغريبة لأنها تحب الدفء. يتم تخزين باقي الثمار في درجات حرارة تتراوح من +4 إلى +8 درجة.
• تتراوح الظروف المثالية لتخزين الأجبان من +3 إلى +5 درجة ، اعتمادًا على التنوع ومحتوى الدهون والصلابة.
• الخبز والحلويات. من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة عند درجة حرارة من +3 إلى +5 درجات. عندما يتم خفض الهيكل ، يتجمد الخبز ، وعندما يرفع ، يصبح متعفنًا. يمكن تخزين المنتجات التي تحتوي على حليب مكثف أو كريمات أو كريمة أو جبن قريش لفترة طويلة من -1 إلى +3 درجة.
• يمكن تخزين المايونيز والكاتشب والخردل من 0 إلى +6 درجة في عبوة مغلقة ، وبعد الفتح - من +1 إلى +4 درجة.

ما هي درجة الحرارة التي يجب أن تكون في منطقة النضارة في ثلاجة من غرفتين من نورد

لا يمكن العثور على هذه المقصورة في كل ثلاجة ، ولكن مع ذلك ، يقوم المصنعون بوضعها في نماذجهم أكثر فأكثر. خصوصية هذا القسم هي أن درجة الحرارة هنا تتراوح من 0 إلى 1 درجة. يتيح لك ذلك إيقاف تكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، بينما لا تتجمد المنتجات وتحتفظ بخصائصها المفيدة وطعمها ورائحتها ولونها. هذه الغرفة رائعة لتخزين المنتجات مثل:

• لحم طازج
• السمك (الكافيار الأحمر والأسود استثناء)
• النقانق
• منتجات اللحوم نصف المصنعة
• منتجات الألبان
• الجبن
• خضروات
• الخضر
• فاكهة

يجب أن تكون جميع المنتجات في عبوات مغلقة.

على الرف التالي من منطقة الصفر ، تتراوح درجة الحرارة من +2 إلى +4 درجة مئوية. يتم تخزين المنتجات شبه المصنعة واللحوم والنقانق والأسماك والحليب والحلويات والبيض هنا لفترة طويلة.حجيرات البيض مرتبة على باب الثلاجة المقابل لهذا الرف.

في منتصف حجرة التبريد ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة من +3 إلى +6 درجة مئوية. هذه هي الظروف المثلى لتخزين الحساء والخضروات والصلصات والخبز وغيرها من المنتجات.

يوجد في الجزء السفلي من الثلاجة صناديق أو أرفف للخضروات والفواكه والمحاصيل الجذرية. يجب أن تكون درجة الحرارة هنا حوالي 8 درجات مئوية. هذه هي أقصى درجة حرارة لحجرة الثلاجة.

ما درجة الحرارة التي يجب أن تكون على الرفوف الوسطى في ثلاجة من غرفتين من نورد

ما هي الدرجات على هذا المستوى؟ الحد الأقصى: +6 درجات ، الحد الأدنى: +3. يمكنك وضع وجبات جاهزة: بورشت ، حبوب ، صلصات.

ما درجة الحرارة التي يجب أن تكون على أرفف الباب في ثلاجة من غرفتين من نورد

هذا المكان هو أحر: + 5-10 درجة مئوية. يخلق فتح الباب انتقالًا مستمرًا من البيئة الباردة إلى البيئة الدافئة. لذلك ، لا ينصح بوضع البيض ومنتجات الألبان على الباب. من الأفضل وضع الصلصات والزيوت والتوابل.

معايير درجة الحرارة لتخزين الطعام

يصنع مصنعو معدات التبريد المنزلية أجهزة يمكنها الحفاظ على درجات حرارة مختلفة في المجمدات. عادة ، يكون في النطاق: -6-25 درجة مئوية.في نفس الوقت ، فإن الغالبية العظمى من النماذج لديها نظام درجة حرارة عادية -18 درجة مئوية.

الحقيقة هي أن الاهتمامات الأوروبية التي تنتج الأجهزة المنزلية تستخدم تصنيف المجمدات وفقًا لمناطق درجة الحرارة بنطاق 6 درجات مئوية ، مع تحديد كل منها بالرمز "*" (علامة النجمة). يميز عدد النجوم أقصى سعة تجميد للجهاز. على سبيل المثال ، إذا كان هناك 3 نجوم على الثلاجة ، فيمكنها أن تبرد إلى -18 درجة مئوية.

الاستثناء هو التعيين "****". يتوافق أيضًا مع تبريد أدنى قدره -18 درجة مئوية ، ولكن يتم توفيره للأجهزة من فئة مختلفة.

حجرة الثلاجة مصممة للتخزين قصير المدى للطعام الذي سيتم تناوله أو طهيه في المستقبل القريب. إذا تم تخزين الطعام للاستخدام المستقبلي ، فيمكن زيادة وقت التخزين بوضعه في الفريزر.

ما هي درجة حرارة التخزين المثلى للطعام؟

ضع في اعتبارك كيف تؤثر درجة الحرارة على وقت تخزين بعض المنتجات:

1. لحمة. عند درجة حرارة قريبة من الصفر ، يمكن لمنتج اللحوم الانتظار بضعة أيام فقط لإعداده. يمكن تخزين اللحوم الطازجة المجمدة في وضع -8-12 درجة مئوية لمدة أسبوع ، وفي -14-18 درجة مئوية - حتى 5-6 أشهر. في الوقت نفسه ، تستطيع منتجات اللحوم الاحتفاظ بصفاتها الاستهلاكية لمدة 3 أشهر إذا تم تجميدها حتى -18-22 درجة مئوية ؛
2. سمك. يختلف العمر الافتراضي للأسماك المجمدة بشكل كبير. درجة حرارة التخزين الموصى بها للأسماك - 18 درجة مئوية. في هذه الدرجة ، يجب تخزين الأسماك لمدة 3 إلى 12 شهرًا ، اعتمادًا على الانتماء إلى عائلة معينة وتقنية التجميد. على سبيل المثال ، لن تفقد أسماك عائلة سمك القد قيمتها الغذائية في غضون 8 أشهر ، وكذلك سكان النهر مثل سمك الفرخ ، والكارب ، والجثم ، والبايك ، وما إلى ذلك - ستة أشهر فقط. يمكنك معرفة المزيد حول قواعد تخزين الأسماك المجمدة من خلال دراسة GOST 1168-86. عندما ترتفع درجة الحرارة إلى -10 درجة مئوية ، تنخفض مدة الصلاحية إلى النصف ؛
3. يمكن تخزين الخضار في درجة حرارة -18 درجة مئوية لمدة ستة أشهر أو سنة. مع بقاء المزيد في حالة التجميد ، على الرغم من أنها لن تتدهور ، إلا أنهم سيفقدون خصائصهم المفيدة. تعود سلامة هذا الأخير إلى حد كبير إلى نظام التبريد.في حالة التجميد بالصدمة - انخفاض حاد في درجة الحرارة إلى -40 درجة - تكون بلورات الجليد الناتجة صغيرة جدًا لدرجة أنها غير قادرة على تعطيل بنية الخلية ؛
4. يتم تخزين التوت والفواكه بنفس طريقة تخزين الخضار. فترة التجميد ، التي لا يبدأون فيها بفقدان العناصر الغذائية ، هي 8-12 شهرًا.
5. سمن. إذا قررت لسبب ما تخزين السمن ، فيجب أن تعرف: في غضون 0-10 درجة مئوية "سيعيش" 45-75 يومًا ، وفي -10-20 درجة مئوية - 60-90 يومًا ، أي مرتين أكثر من إذا تم وضعها في حجرة الثلاجة. بعض الأطعمة لا يجب وضعها في الفريزر. لن يؤدي هذا إلى زيادة مدة صلاحيتها ، ولكن إلى استحالة استخدامها مرة أخرى. مثال نموذجي هو بيض الدجاج.